Les plats
Die Karte
Wir kochen frisch. Wenn es einmal schneller gehen soll, sagen Sie uns Bescheid.
Vorspeisen
Petite assiette d’amuse-bouche
Oliven, Schinken, Wurstsorten, Essigzwiebeln, Cornichons.
Grande assiette d’amuse-bouche
Dieselbe Platte, größer.
Laitues avec vinaigrette
Kopfsalatherzen mit Vinaigrette.
Foie gras de canard l’apéro
Entenstopfleberparfait mit Butterbrioche und grobem Salz.
Rinderfiletcarpaccio l’apéro
Nach Art des Hauses.
Escargots à l’alsacienne
Schnecken nach Elsässer Art mit Kräuterbutter.
Merguez aux lentilles
Gebratene scharfe Würstchen mit Linsengemüse.
Ein halbes Dutzend Austern
Suppen
Soupe du jour
Die Suppe des Tages.
Zwiebelsuppe
Fischsuppe l’apéro
Tartes flambées
Tarte flambée
Mit Speck und Zwiebeln.
Tarte saumon
Mit Lachs und Lauchstreifen.
Tarte aux saucissons piquante
Scharfe Salami, Paprika, Harissa, Zwiebeln.
Tarte au chèvre chaud
Rote Zwiebeln, Ziegenkäse, Tomaten.
Tarte Niçoise
Tomaten, Oliven, Thunfisch, Bohnen, Sardellen, Zwiebeln.
Tarte provençale
Tarte truffés
Mit belgischem Trüffelkäse.
Tarte l’apéro
Ardenner Schinken, Käse und Rucola.
Pasta und Salat
Ravioli avec Roquefort et figues
Roquefort-Feigen-Ravioli.
Ravioli aux pintade et truffes
Perlhuhn-Trüffel-Ravioli.
Salade Niçoise
Thunfisch, Sardellen, Bohnen, Kartoffeln, Ei und Oliven.
Chèvre chaud sur salade
Warmer Ziegenkäse in Brickteig auf Salat.
Fleisch
Rumpsteak
Sauce nach Wahl. Café de Paris, Béarnaise oder grüner Pfeffer mit Cognac.
Filet
Sauce nach Wahl.
Chateaubriand, 400 g
Für zwei Personen. Doppeltes Filetsteak mit Sauce nach Wahl.
Coq au vin
Hähnchen in Rotwein, Petersilienkartoffeln, Gemüse.
Bœuf Bourguignon
Rinderschulter, Kartoffelpüree und Salat.
Belgofrites
Als Beilage.
Beilagensalat
Trüffel-Mayonnaise
Fisch
Gambas aux herbes et à l’ail
Mit Knoblauch-Kräuterbutter und Belgofrites.
Gambas piquantes
Mit pikanter Tomatensauce, Belgofrites und Salat.
Bouillabaisse l’apéro
Die Preise für Steak, Chateaubriand, Coq au vin, Bourguignon, Gambas und Bouillabaisse standen auf der alten Karte am Rand und waren dort abgeschnitten. Die übrigen Preise sind vollständig übernommen.